陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一
健康醫療網 2014/11/19
根據在美國心臟學會2014年11月的科學會議所發表的一項研究指出，年輕人增加攝取反式脂肪，記憶力會變差。來自加州大學的研究人員分析了694位20〜45歲男性的飲食和記憶力發現，隨著反式脂肪的攝取量增加，單字的記憶能力下降。吃反式脂肪與記憶力變差在女性也同樣呈現逆相關。
反式脂肪原本不存在於自然界，由於人們將液體的植物油氫化成為固體的植物奶油，以及食用油在高溫煎或炸時會產生反式脂肪，這些反式脂肪已被證實會造成血管阻塞，導致勃起障礙、心血管疾病、中風等慢性疾病。因此，建議大家少吃煎或炸的食物，以及用酥油烘培的糕點，吃素的朋友也請不要再用植物奶油塗麵包或吃素糕上的植物奶油，以確保心臟和血管的健康。
參考文獻:
Golomb BA, Bui AK. Trans fat
consumption is adversely linked to memory in working-age adults. Research
presented at: American Heart Association’s Scientific Sessions 2014; November
18, 2014: Chicago, Ill.
沒有留言:
張貼留言